中华谷类食品工业技术研究所

中华谷类食品工业技术研究所
China Grain Products Research & Development Institute

成立时间	1962年4月28日
类型	财团法人
地址	中华民国（台湾） 新北市八里区中山路三段223号
重要人物	董事长：景虎士 所长：施坤河
目标	推广谷类食品、培育烘焙人才、辅导改善食品工厂卫生及品质
网站	www.cgprdi.org.tw

中华谷类食品工业技术研究所（简称谷研所，英文缩写CGPRDI），是设立于新北市八里区的中华民国财团法人，为台湾极为重要的谷类研发机构。

大事纪

• 1959年，创办人苗育秀协同全国工业总会为响应政府推广面食政策，邀请美援会（今经建会）、农复会（今农委会）、经济部、内政部、教育部、粮食局（今农粮署）及面粉公会，共同发起组织委员会。
• 1962年，民间团体组织成立“台湾区面麦食品推广执行委员会”，请束云章（时任全国工业总会理事长）为首任主任委员，最初以推广中式传统面点为主；政府单位则成立“台湾区面麦食品推广指导委员会”，负责督导面食推广。
• 1963年，成立家常面食推广组成立，至台湾各地推广及教授面食。
• 1964年，改组为“台湾区面麦食品推广委员会”。
• 1967年，与美国小麦协会合作，增设烘焙人员技术训练班及谷类化验中心，开始培育烘焙从业人员，及从事各种谷类之化验分析。
• 1971年，成立谷类化验中心。
• 1982年，台湾区面麦食品推广委员会改组为“财团法人中华面麦食品工业技术研究所”。
• 1984年，搬迁至台北县八里乡。
• 1985年，举办第一届丙级“烘焙食品技术士技能检定”术科考试。
• 1987年，与日本菓子专门学校缔结姐妹校。举办第一届乙级“烘焙食品技术士技能检定”术科考试。
• 1988年，改名为“财团法人中华谷类食品工业技术研究所”。
• 1996年，组织扩编为五个部门（研究发展组、化验组、技术辅导组、传统食品训练推广组、烘焙食品训练推广组。
• 1999年，与法国蓝带学校（Le Cordon Bleu）合作。
• 2003年，协助南京师范大学建立金陵烘焙技术研究与培训中心。
• 2007年，烘焙组施坤河组长带领台湾面包代表队赴大陆广州参加亚洲区选拔赛，荣获第一名，并获得参加2008年法国世界杯比赛代表权（隔年取得世界亚军）。施坤河组长带领武子靖选手，参加“第39届国际技能竞赛”获得面包类银牌。代表中华民国参与ICC（国际谷类暨技术学会）并担任联系窗口。
• 2010年，行政院卫生署依《食品卫生管理法》规定审议通过谷研所为食品卫生检验机构。
• 2011年，办理ICC（国际谷类暨技术学会）谷物食品霉菌毒素国际研讨会。带领台湾代表队赴四川成都参与第二届“中华发酵面食大赛”，代表队获得个人第一名，团体第二名，及团体第三名。
• 2012年，成为食品安全管制系统（HACCP）训练机关 (构) 。由台湾区烘焙竞赛委员会2010年选出台湾代表队选手赴法国巴黎参加2012世界杯面包大赛，取得第三名以及种子队资格，将直接参加下届于巴黎举办之比赛。

组织

• 监察人会
  • 常驻监察人
• 董事会（设主办稽核、董事会秘书）
  • 董事长
    • 所长
      • 副所长
      • 顾问

单位

• 研究发展组
• 化验组
• 技术辅导组
• 传统食品训练推广组
• 烘焙食品训练推广组
• 企划及招生组
• 会计室
• 总务室

出版品

• 烘焙工业双月刊
• 烘焙(谷类)专业丛书：共有〈实用面包制作技术〉、〈蛋糕与西点〉、〈蛋糕装饰-基础篇〉、〈面条加工技术〉、〈法式点心专辑〉、〈甜点艺术专辑〉、〈世界名师示范讲习产品精粹〉、〈中式面点制作技术〉、〈中式面食(冷水面与烫面)〉、〈中式面食(发面类面食)〉、〈中式面食(酥糕类面食)〉、〈中式面食(烧饼与油炸类)〉、〈世界名师示范讲习产品精粹(二)〉、〈台湾饮食革命：面食文化与烘焙产业〉等14本。

外部链接

• 中华谷类食品工业技术研究所 （页面存档备份，存于互联网档案馆）