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中华厨艺学院

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中华厨艺学院标志
中华厨艺学院所处之薄扶林训练中心
薄扶林中华厨艺学院正门入口

中华厨艺学院（英语：Chinese Culinary Institute - 旧: Chinese Cuisine Training Institute）是香港一间职业培训及餐饮业技能提升的学院，于1999年9月由政府提出成立，并于同年10月通过立法会财务委员会，拨款1亿1,100 万元进行有关场所的改建和翻新工程、课程发展、聘请导师和招收学员，以及展开推广和宣传工作，当时的教育统筹局负责统筹整个计划，职业训练局则负责学院的筹备及其后的运作，学院最终于2000年12月12日开幕，并由当时的政务司司长陈方安生主持[1]。

位置

学院位于香港薄扶林道145号薄扶林训练中心综合大楼七楼及八楼，原本该处为职业训练局的训练中心，后来通过议决，将七楼及八楼改建为中华厨艺学院。

课程

学院每年将提供1200个技能测试名额及约385个训练名额[2].，同时学院开办初级、中级、高级至大师级厨艺的全日制和兼读制训练课程，课程中除了烹饪内容外，亦会教授厨房管理及卫生与食物安全等知识[3]。

比赛

学院除了用作培训餐业员工外，由于学院内的厨房用具齐全，很多时候亦会借出用作烹饪比赛，例如由李锦记及旅发局协办的全日本青年厨师中菜烹饪比赛[4]及全港青年厨师中餐烹饪比赛等。

参考资料

  1. ^ 政務司司長致辭全文. [2009-02-25]. （原始内容存档于2004-12-09）. 
  2. ^ 立法會人力事務委員會 會議紀要 (PDF). [2009-02-25]. （原始内容存档 (PDF)于2004-12-31）. 
  3. ^ 立法會人力事務委員會成立中華廚藝學院工作進展報告 (PDF). [2009-02-25]. （原始内容存档 (PDF)于2007-03-03）. 
  4. ^ 李錦記. [2009-02-25]. （原始内容存档于2009-04-22）. 

相关参见

外部链接

检索自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=中華廚藝學院&oldid=84559058”