迭部青稞酒
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| 迭部青稞酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 甘肅省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 迭部縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 85 |
| 編號項目 | Ⅷ-24 |
| 登錄 | 2017年 |
| 第四批省級非遺項目 | |
迭部青稞酒是甘肅迭部出產的一種低度白酒，其酒精度數約30至45度，源於當地民間原自釀自飲之青稞酒，迄今已有逾九百年歷史。迭部青稞酒乃以白龍江以北的卡壩鄉、 尼傲鄉、桑壩鄉、旺藏鎮等地所產青稞為原料，經揚場淘洗、拌麯後發酵3至7日、入缸存貯數月、烤酒(蒸餾)等入選省級非物質文化遺產傳統技藝所釀而成之酒。[1]
參考文獻
- ^ 【厚道甘肃 地道甘味】迭部：一碗青稞酒 绵甜迎远客. 中國甘肅網 (迭部縣融媒體中心). 2021年5月6日 [2021年6月17日]. （原始內容存檔於2021年6月24日） （簡體中文）.
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