煨番薯

煨番薯，也叫烤地瓜、炕山芋、烘山芋、煨番薯、烤苕，被認為是東亞特有的飲食文化，屬街邊小食之一，歷史悠久，尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內煨番薯，其後才用火力較持久的炭取代。現在在中國大陸街頭小販多使用油桶來煨番薯。吃時要趁熱吃，否則涼了以後，煨番薯多會變硬，如同另外一種小食「番薯乾」^{[來源請求]}。吃煨番薯會容易放屁，如果吃得太多，就會導致排便過多。

品種

番薯的品種有很多:

芋仔蕃薯（又稱紫心番薯）
葉用蕃薯
紅心蕃薯（又稱紅心尾仔蕃薯）
黃心蕃薯（又稱雞爪子蕃薯、黃金蕃薯）
白心蕃薯

參見

外部連線

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