水煮蛋
水煮蛋是一種蛋類食物,將蛋(通常煮雞蛋)在沸水中浸泡煮熟,或用水蒸氣煮熟。
水煮蛋的蛋黃有時凝固,有時甚至是白色的,可能仍然有部分液體存在。
水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。
太新鮮的蛋不好剝殼,放一兩天再煮較好剝。[1]
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水煮蛋
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健達奇趣蛋形狀的水煮蛋
參考
- Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
- Boiling an Egg - Science Background (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- Boiling of eggs for molecular gastronomers (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.
- ^ 聯合新聞網. 水煮蛋殼好難剝!網曝1招秒脫殼:方便又實用. 聯合新聞網. [2024-08-11]. (原始內容存檔於2024-09-14) (中文(臺灣)).