旺雞蛋
旺雞蛋，又名雞仔蛋、毛雞蛋、毛蛋、雞仔胎，江浙一帶又稱喜蛋、活蛋，是一種小食。傳統上指將胚胎發育過程中雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸炒熟的精鹽食用。其中，活珠子特指經傳統工藝孵化發育12-14天的草雞胚胎，因其發育中的囊胚在透視狀態下形如珍珠而得名。
簡介
傳統上將旺雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸炒熟的精鹽食用。近年來出現了剝殼油煎後食用的吃法[1]。
爭議
有些人認為食用未發育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為，但是許多人認為這僅僅是一種飲食習慣而已。
加工旺雞蛋時可能使用了非法的亞硝酸鹽，破裂的旺雞蛋也容易滋生細菌。食用的安全性引起了爭議[2][3]。
參見
參考資料
- ^ 大年初三天艳阳高照，市民喜出行. 南京報業網. 2005年2月12日 [2010-01-18]. （原始內容存檔於2019-09-09）.
- ^ 路边摊上的旺鸡蛋要慎吃. 江蘇經濟報. 2005-09-14.[永久失效連結]
- ^ 不要迷信毛鸡蛋. 大眾衛生報. 2005-10-21.[永久失效連結]