收割

收割是指莊稼成熟後割下來，準備下一步處理的過程，在古代漢語叫做「穡」。《詩經·魏風·伐檀》有「不稼不穡，胡取禾三百廛兮？」《書·洪範》王肅註：「種之曰稼，斂之曰穡。」這裏的「穡」單純是指收割莊稼的含義。收割出的農作物稱為收穫。

每種農作物收割的時間都有差異，時間太早或太遲都會影響農作物的品質。

後又常用作表示努力後得到成果，英國作家薩克萊曾說：「播種思想，收割行動；播種行動，收割習慣；播種習慣，收割人格；播種人格，收割命運。」。

中國位處北半球，收割多在秋天進行，故有「秋收冬藏」之說。

自動化

2010年，日本研究的收割機械人能自動評斷草莓的品質，比較人類勞工所需要的時間少40%。^[1] ^[2] ^[3]

^ Strawberry harvesting robot. [2010-12-05]. （原始內容存檔於2010-12-22）.
^ http://www.youtube.com/watch?v=V4HnFgqvIKk. [2010-12-05]. （原始內容存檔於2010-12-08）. 外部連結存在於|title= (幫助)
^ Japanese Robot Picks Only the Ripest Strawberries. [2010-12-05]. （原始內容存檔於2011-09-04）.