崩豆張

崩豆張為天津傳統小吃，創始於清朝嘉慶末年，創始人是清朝宮廷御膳房名廚師張德才，第二代張永泰兄弟三人回天津定居並首創「崩豆張」總號。

蹦豆張傳統產品有：糊皮正香崩豆、黑皮崩豆等。