七味唐辛子

七味粉

一瓶日本製造的七味粉

七味唐辛子（日語：七味唐辛子/しちみとうがらし，羅馬字：Shichimi tōgarashi），又稱七味或七味粉，是日本料理中一種以辣椒（唐辛子）為主材料的調味料，是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江戶，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。通常七味粉用於烏冬麵或蕎麥麵的調味。除了七味唐辛子，還有一種一味唐辛子，是單一的乾辣椒粉。

材料

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，所帶來的風味亦不同。這些材料主要為以下幾種：

• 山椒
• 麻子
• 黑胡麻
• 白胡麻
• 陳皮
• 紫蘇
• 芥子
• 青海苔
• 生薑

參見

• 辣椒
• 一味唐辛子

參考文獻

• 高橋幹夫. 江戸あじわい図譜. 青蛙社. 1995. ISBN 4-7905-0861-7. 
• オオカワヨウコ. 縁日お散歩図鑑. 廣濟堂出版. 2002. ISBN 4-331-50902-8. 

外部鏈結

• 日本のスパイスと『七味唐辛子』のお話 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - 北海道醫療大學
• 薬草に親しむ－七味唐辛子 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - 內藤紀念藥博物館