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其製作方法是把鮮奶倒入鍋中用微火煮沸，然後用勺子反覆揚灑，並不斷點入生奶。直到奶上有凝結物漂起，便可撤火冷卻，數小時後，蜂窩狀的奶皮子便凝結成形了，此時用筷子將其慢慢挑起，控干沾在上面的奶水，對摺放好，干後即可食用。奶皮子不僅營養豐富，而且還有藥用價值。元代《飲膳正要》說：「奶皮子屬性清涼，有健心清肺、止渴防咳、毛髮增色、治癒吐血之能。」
--Shizhao 16:19 2003年10月14日 (UTC)
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