龍蝦卷
類型 | 三文治 |
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起源地 | 美國 |
地區 | 新英格蘭 |
主要成分 | 熱狗麵包 龍蝦肉 各式配料 |
龍蝦卷(英語:Lobster roll)是起源於美國新英格蘭地區的一種三文治。它是由龍蝦肉製成的,放在熱狗麵包上。配料還可能包括牛油、檸檬汁、鹽、黑胡椒,新英格蘭的一些地方用蛋黃醬代替了牛油。有的做法也可能包含切碎的的芹菜或蔥。薯片或炸薯條是典型的配菜。[1]
概述
龍蝦卷通常在餐車、餐廳和海鮮市場供應,是一種受歡迎的夏季三文治。[2]
在美國東北部,龍蝦卷有兩種常見的做法,緬因風格的和康涅狄格風格的。緬因龍蝦卷的龍蝦是冷的,龍蝦肉被塗上蛋黃醬,龍蝦沙律被塞進一個塗了牛油的頂部切開的熱狗麵包中。而康涅狄格龍蝦卷則使用熱龍蝦肉搭配熱牛油,不使用蛋黃醬。[3][4]
龍蝦卷也在加拿大海洋省份受歡迎。1993年,加拿大新斯科舍省安蒂戈尼什的麥當勞首次推出了McLobster。[5]
參考文獻
- ^ New England Lobster Rolls. FineCooking.com. [2015-07-23]. (原始內容存檔於2016-12-06).
- ^ History of the Lobster Roll. lobsteranywhere. [2022-05-05]. (原始內容存檔於2022-08-29).
- ^ Taylor Tobin. Which Lobster Roll Style Reigns Supreme: Connecticut or Maine?. The Manual. August 6, 2020 [2022-05-05]. (原始內容存檔於2022-08-29).
- ^ The Great Lobster Roll Debate: Maine- Versus Connecticut-Style. Foodnetwork. [2022-05-05]. (原始內容存檔於2022-07-04).
- ^ Classic Canadian Dishes: The Lobster Roll. canadianfoodfocus. [2022-05-05]. (原始內容存檔於2022-12-19).