鯨油酸

鯨油酸
	IUPAC名; 順-11-二十二碳烯酸
英文名	cetoleic acid
別名	鯨蠟烯酸、; 二十二烯酸、; 二十二碳烯酸、; 廿二碳烯酸、; 廿二烯酸
識別
CAS號	1002-96-6
PubChem	5282771
ChemSpider	4445898
SMILES	CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O;
InChI	InChI=1S/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h11-12H,2-10,13-21H2,1H3,(H,23,24)/b12-11-;
InChIKey	KJDZDTDNIULJBE-QXMHVHEDSA-N
ChEBI	32428
性質
化學式	C22H42O2
摩爾質量	338.57 g·mol−1
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

鯨油酸（英語：cetoleic acid），別名鯨蠟烯酸，化學名順-11-二十二碳烯酸，是一種不飽和脂肪酸，化學式C₂₂H₄₂O₂，可見於光果甘草^[1]等物種，是鱈魚等海洋魚類的魚肝油成分之一^[2]。其以及其衍生物可作為乳化劑使用^[3]^[4]。

它可以1-溴壬烷、1-溴癸烷和炔丙醇為原料經多步反應合成得到。^[5]

參考資料

^ Arti Suman; M. Ali; Prawez Alam. New prenylated isoflavanones from the roots of Glycyrrhiza glabra. Chemistry of Natural Compounds. 2009-07, 45 (4). doi:10.1007/S10600-009-9403-1.
^ 王瓊芬、鄭平安、劉婷、張夢奇. 基于脂肪酸特征指标的鳕鱼肝油掺假鉴定. 食品科學. 2019, 40 (8): 326-330. doi:10.7506/spkx1002-6630-20180330-422.
^ 國際乳品聯合會. 英汉乳业术语词汇. 由國際乳品聯合會中國國家委員會,中國乳製品工業協會,黑龍江省乳品工業技術開發中心翻譯. 北京: 中國輕工業出版社. 2001: 47.
^ 韓顏庭、陳政、翟洪志、董偉、韓向洪、辛中印. 磺化合成鲸蜡油/脂肪醇聚氧乙烯醚复合乳液体系的性能研究. 日用化學工業. 2012, 42 (4): 246-249.
^ Hong-Yan Zhang; et al. Synthesis of long-chain fatty acid derivatives as a novel anti-Alzheimer’s agent. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters (2014), 24(2), 604-608. doi:10.1016/j.bmcl.2013.12.008.

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