香草乙酮

香草乙酮
	IUPAC名; 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethan-1-one
別名	1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone; 4-Hydroxy-3-methoxyacetophenone; Acetovanillone
識別
CAS號	498-02-2
PubChem	2214
ChemSpider	21106900
SMILES	Oc1ccc(cc1OC)C(C)=O;
InChI	1/C9H10O3/c1-6(10)7-3-4-8(11)9(5-7)12-2/h3-5,11H,1-2H3;
InChIKey	DFYRUELUNQRZTB-UHFFFAOYAW
ChEBI	2781
KEGG	C11380
性質
化學式	C9H10O3
摩爾質量	166.17 g·mol⁻¹
熔點	112—115 °C（385—388 K）
沸點	263—265 °C（536—538 K）（17 mmHg）
相關物質
相關化學品	聯香草乙酮（英語：Diapocynin）
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

香草乙酮也稱乙酰香草酮、3-甲氧基-4-羥基苯乙酮，它是一種天然的有機化合物，結構上和香草醛相似，可從一些植物中提取出來，其藥理學性質也有研究。

它最初由德國藥理學家奧斯瓦德·史密德柏格（英語：Oswald Schmiedeberg）於1883年發現^[1]，並由Horace Finnemore於1908年從夾竹桃麻（英語：Apocynum cannabinum）中首次分離出來。^[2]

它在酸性條件下可以被二氧化氯氧化。^[3]

參考文獻

^ George de Stevens, F. F. Nord. K. Paech, M. V. Tracey , 編. Natural Phenylpropane Derivatives. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg. 1955: 392–427 [2021-12-10]. ISBN 9783642649608. doi:10.1007/978-3-642-64958-5_10 （英語）.
^ Horace Finnemore. CXLVI.—The constituents of Canadian hemp. Part I. Apocynin. J. Chem. Soc., Trans. 1908, 93 (0): 1513–1519 [2021-12-10]. ISSN 0368-1645. doi:10.1039/CT9089301513 （英語）.
^ Baojie Liu, Chengrong Qin, Fuqiang Zhang, Shuo Wang, Chen Liang, Shuangxi Nie, Shuangfei Wang, Shuangquan Yao. Reaction Mechanism of Phenolic Lignin and High Concentration Chlorine Dioxide and Its Application. ACS Omega. 2020-09-08, 5 (35): 22475–22481 [2021-12-10]. ISSN 2470-1343. doi:10.1021/acsomega.0c03028. （原始內容存檔於2021-11-30）（英語）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）