莫萊塔

莫萊塔（Moretta fanese）是一種起源於意大利佩薩羅和烏爾比諾省法諾的熱咖啡和雞尾酒。意大利沿海地區的漁民很愛喝莫萊塔。莫萊塔口感強烈且香甜，通常在飯後作為消化飲料飲用，也可以在寒冷的午後喝一杯用來取暖。

咖啡歷史

莫萊塔可能是由法諾港的水手和漁民發明的，他們在工作時喝類似的飲料用來取暖和提神。以前窮人們很節約，將剩菜剩飯做成酒，於是久而久之就變成了莫萊塔的配方。2004年莫萊塔被意大利調酒師協會認證為雞尾酒。^[1]

莫萊塔由茴芹、朗姆酒和白蘭地按大致相同的比例混合而成。可以根據個人口味或按不同配方更換酒的種類。有一種莫萊塔用干邑白蘭地代替普通白蘭地。製作過程為：將酒、糖、檸檬皮或橙皮一起用蒸汽加熱，接着儘可能的直接倒入玻璃杯中，以便溶解糖分。然後將咖啡（最好是濃縮咖啡）慢慢倒入酒中，防止與酒混合。

莫萊塔通常裝在小的透明玻璃杯中，飲用者可以看到三個分層：泡沫、咖啡和酒。可以在飲用前攪拌一下。