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莜麥

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莜麥
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
演化支 鴨跖草類植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 燕麥屬 Avena
種:
莜麥 A. nuda
二名法
Avena nuda

莜麥學名Avena nuda)原產中國燕麥屬品種,又稱裸粒型燕麥裸燕麥[1]華北地區稱之為莜麥西北地區稱之為玉麥東北地區稱之為鈴鐺麥

莜麥的營養價值極高,其種子內蛋白質脂肪的含量超過其他糧食作物[2]

莜麥磨製的麵粉為「莜麵」,是內蒙古中西部、山西北部地區、河北省西部、陝西省北部(基本上是晉語區)、北京市延慶區(鄰接河北省,舊時屬察哈爾省,語言偏向晉語)人們的常見食物,莜麵經過加工後的麵食有莜麵栲栳栳莜麵餄餎等。

參考文獻