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柳泉居

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柳泉居,攝於2020年11月
柳泉居的豆沙包

柳泉居飯莊是一家中華老字號,創建於明代隆慶元年(公元1567年),經營北京風味菜餚。初建於護國寺西口路東,因院內有一株大柳樹和一口甜水井而得名[1]

歷史

柳泉居最初是一家黃酒館,因院內一棵大柳樹下有一口泉眼井,店主用泉水釀製黃酒,味道醇厚而蜚譽京都。柳泉居牌匾由明世宗嘉靖皇帝的寵臣嚴嵩被革職抄家後所題。一說清朝時期與「三合居」、「仙露居」並稱「京城名三居」,現今「三居」僅存「柳泉居」一家[2],不過舊時北京「八大居」中並沒有柳泉居[3]。作家老舍的《四世同堂》與《正紅旗下》均以柳泉居作為素材和背景。

1949年,柳泉居遷至西城區新街口南大街217號。2005年7月,柳泉居飯莊因北京地鐵4號線施工被拆除,不過豆沙包專賣窗口仍然開業。2016年8月28日,在已被佔用的原址以東街對面重新開業[4]

菜餚

柳泉居經營的菜以中檔為主,豆沙包亦受到歡迎[5]

參考文獻

  1. ^ 京城老字號——柳泉居. 北京市人民政府. 首都之窗. [2024-05-14]. (原始內容存檔於2024-05-14). 
  2. ^ 柳泉居. 北京市東城區圖書館. [2024-05-14]. (原始內容存檔於2024-05-14). 
  3. ^ 木玉. 老北京八大堂、八大楼、八大居等,柳泉居都未入列,如何几百年而不衰?. 北京晚報. [2024-05-14]. (原始內容存檔於2024-05-14). 
  4. ^ 徐慧. 阔别11年后 柳泉居饭庄重张开业. 新浪網. 北京商報. [2016-09-21]. (原始內容存檔於2024-05-14). 
  5. ^ 楊濱. 日售10万个 柳泉居豆沙包“蒸”出历史新高. 中國經濟網. 北京晚報. [2010-02-11]. (原始內容存檔於2024-05-15).