朝鮮冷麵

冷麵
韓語名稱
諺文	냉면/랭면
漢字	冷麵
文觀部式	naengmyeon/raengmyeon
馬-賴式	naengmyŏn/raengmyŏn

朝鮮冷麵
	一碗朝鮮冷麵
類型	朝鮮麵條（英語：Korean noodles）
起源地	朝鮮半島
地區	平壤，咸興
上菜溫度	冷
主要成分	麵條（以蕎麥、薯仔、甘薯澱粉或麵粉為原料）
	110 千卡 (461 千焦)
相關的國家菜系	韓國料理

朝鮮冷麵是朝鮮半島的傳統特色食品。在中國東北，因有大量的朝鮮族，故亦受歡迎。

朝鮮冷麵一般夏、冬兩季食用，湯較少，多用碗，亦有用碟子盛裝的。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，再放進鹽、醋、豉油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜、朝鮮辣醬或芥末醬。麵條以蕎麥麵為主，不過亦有使用小麥麵。

在朝鮮半島，冷麵通常被認為是咸興、平壤等北部地區的食物。朝鮮政府在許多國家開設的朝鮮餐廳常供應冷麵，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名。2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，為滿足文在寅的願望，朝鮮方面專門派玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一^[2]。