月桂酸甘油酯

月桂酸甘油酯
	IUPAC名; 2,3-Dihydroxypropyl dodecanoate
別名	Glyceryl laurate; Monolauroylglycerin; Glycerol monolaurate
識別
CAS號	27215-38-9
PubChem	14871
ChemSpider	14181
SMILES	OCC(O)COC(=O)CCCCCCCCCCC;
InChI	1/C15H30O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-15(18)19-13-14(17)12-16/h14,16-17H,2-13H2,1H3;
InChIKey	ARIWANIATODDMH-UHFFFAOYAD
性質
化學式	C15H30O4
摩爾質量	274.4 g·mol−1
熔點	61 °C（334 K）
沸點	186 °C / 1mmHg
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

月桂酸甘油酯（英語：glycerol monolaurate，或 Monolaurin，縮寫GML）是一種單酸甘油酯，可看做一分子月桂酸和甘油形成的酯，化學式C₁₅H₃₀O₄，存在於在椰子油中^[2]。

合成

月桂酸甘油酯可由甘油-1,2-碳酸酯（德語：Glycerin-1,2-carbonat）和月桂酸在三乙胺催化下反應製得。^[3]

^ A. S. C. Lawrence, M. P. McDonald. The Investigation of Lipid-Water Systems (Part I) by Classical and N.M.R. Methods. Molecular Crystals. 1966-01, 1 (2): 205–223 [2022-10-03]. ISSN 0369-1152. doi:10.1080/15421406608083270. （原始內容存檔於2022-06-15）（英語）.
^ Hegde, BM. View Point: Coconut Oil – Ideal Fat next only to Mother's Milk (Scanning Coconut's Horoscope) (PDF). Journal of the Indian Academy of Clinical Medicine. 2006, 7: 16–19 [2022-09-30]. （原始內容 (PDF)存檔於2015-11-06）.
^ Mehdi Ghandi, Abdoljalil Mostashari, Mojgan Karegar, Mina Barzegar. Efficient Synthesis of α-Monoglycerides via Solventless Condensation of Fatty Acids with Glycerol Carbonate. Journal of the American Oil Chemists' Society. 2007-07-19, 84 (7): 681–685 [2022-10-03]. ISSN 0003-021X. doi:10.1007/s11746-007-1091-z （英語）.