星巴克臻選
星巴克臻選（Starbucks Reserve）是咖啡連鎖品牌星巴克推出的一個項目。該項目包括名為星巴克臻選™的高端咖啡豆[1][2]以及名為臻選烘焙工坊店（Roastery）、臻選門店（Reserve store）和甄選咖啡店（Reserve bar）的店鋪。其中臻選烘焙工坊店規模最大，臻選門店又略大於甄選咖啡店[3]。
歷史
星巴克為在高端咖啡市場上與斯坦普頓咖啡、迪拉諾斯咖啡烘焙機和藍瓶咖啡等咖啡零售商競爭，於是開啟星巴克臻選項目[4]。
2010年，星巴克開始在網上和少數零售門店銷售包括阿拉比卡咖啡在內的星巴克臻選咖啡豆。後來該公司在拉丁美洲開設了第一家臻選店鋪，這是一家三層樓的商店，僅銷售哥倫比亞咖啡。2014年12月，星巴克第一家臻選烘焙工坊店在西雅圖開業。[5]
地點
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目前星巴克在西雅圖（2014年）、上海（2017年）、米蘭（2018年）、紐約（2018年）、東京（2019年）和芝加哥（2019年）開設有臻選烘焙工坊店。星巴克計劃在全球範圍內開設20至30個臻選烘焙工坊店。[6][7]
臻選烘焙工坊店
西雅圖
星巴克的第一家臻選烘焙工坊店於2014年12月在西雅圖國會山附近開業，[5]面積為15,000平方英尺（1,400平方米）。[4]
上海
星巴克臻選上海烘焙工坊位於興業太古滙，它於2017年12月開業，當時一度是全球最大的星巴克分店。星巴克臻選® 上海烘焙工坊面積為30,000平方英尺（2,800平方米）。[8][9]
米蘭
米蘭的臻選烘焙工坊店位於米蘭市中心廣場科爾杜西奧廣場的布羅吉宮，這裏以前是米蘭的證券交易所和郵局大樓。米蘭臻選烘焙工坊店於2018年9月7日開業。它是星巴克在歐洲最大的分店，面積為25,000平方英尺（2,300平方米）。[10][6]
紐約
紐約的臻選烘焙工坊店位於曼哈頓切爾西區，面積為23,000平方英尺（2,100平方米）。[11][12]
東京
東京臻選烘焙工坊店於2019年2月28日在東京中目黑開業，面積約為32,000平方英尺（3,000平方米），該店由隈研吾設計，建築材料是日本柳杉。[7][13]
芝加哥
芝加哥臻選烘焙工坊店於2019年11月15日開業，是全球最大的星巴克咖啡店。它位於華麗一英里，門店共有四個樓層，面積為 43,000平方英尺（4,000平方米）。它以前是箱桶之家的旗艦店。[6]
參考文獻
- ^ 星巴克. 代表我们更高品质的星巴克臻选™咖啡. （原始內容存檔於2021-03-16）.
- ^ 星巴克. 星巴克臻选™中国大陆上市 开启顶级咖啡体验之旅 (PDF).
- ^ 好奇心日報. 星巴克在西雅图开出新的臻选门店，高端线系列越来越复杂了. （原始內容存檔於2019-06-23）.
- ^ 4.0 4.1 Stephanie Strom. Starbucks, Facing a Saturated Market, Looks to the High End - The New York Times. Nytimes.com. [2019-09-10]. （原始內容存檔於2020-11-11）.
- ^ 5.0 5.1 Starbucks gets fancy with Reserve roastery, tasting room, coffees. [2020-04-28]. （原始內容存檔於2019-10-16）.
- ^ 6.0 6.1 6.2 Food & Drink. Largest Starbucks in the World is Opening in Chicago This November. Thrillist. [2019-09-10]. （原始內容存檔於2019-09-09）.
- ^ 7.0 7.1 Williamson, Claire. Starbucks' Reserve Roastery Tokyo is a 'coffee wonderland'. The Japan Times. [2019-09-10]. （原始內容存檔於2020-12-05）.
- ^ 新華社. “像咖啡一样坚强”——星巴克上海烘焙工坊复业见闻.
- ^ Harrison Jacobs. Starbucks Reserve Roastery Shanghai is world's biggest Starbucks. Business Insider. 2018-04-22 [2019-09-10]. （原始內容存檔於2020-06-05）.
- ^ Claudia Romeo. Inside Italy’s only Starbucks that’s the biggest in Europe. Insider. 2019-04-06 [2019-09-10].
- ^ SOHO. 纽约·全球第四家“星巴克臻选”咖啡烘焙工坊旗舰店. （原始內容存檔於2020-09-30）.
- ^ Gannon, Devin. Starbucks is opening a massive 'immersive coffee experience' with a cocktail bar in Chelsea. 6sqft. 2018-12-13 [2019-09-10]. （原始內容存檔於2020-11-08）.
- ^ Japaholic. 日本首间「星巴克臻选®东京烘焙工坊」中目黑盛大开幕 东京最新朝圣地标. （原始內容存檔於2020-10-25）.
