可利亞

可利亞，台灣的是一家火鍋連鎖餐廳，創立於1968年，於2024年4月歇業^[1]，是台灣歷史最悠久的石頭火鍋和火烤兩吃連鎖火鍋店。其吃到飽的經營模式被認為帶起1990年代的台灣吃到飽風潮^[2]。

經歷

創立於1968年，曾經稱霸一時的可利亞餐廳，在民國58年以「石頭火鍋」起家，之後更改良成「火烤兩吃」風靡台灣市場，民國81年首創自助當噱頭之後市場上吃到飽餐廳如雨後春筍，實在難以匹敵，民國80年間，全盛時期全台可利亞連鎖店有34家，最後僅存1家位於高雄市^[3]，於2024年4月歇業^[1]。