鳳鱭

鳳鱭
保護狀況
未予評估（IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	輻鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯡形目 Clupeiformes
科：	鯷科 Engraulidae
屬：	鱭屬 Coilia
種：	鳳鱭 C. mystus
二名法
Coilia mystus (Linnaeus, 1758)
異名
Chaetomus playfairii McClelland, 1844 Choetomus playfairii McClelland, 1844 Clupea mystus Linnaeus, 1758 Coilia clupeoides Lacepède, 1803'

鳳鱭（學名：Coilia mystus）為輻鰭魚綱鯡形目鯷科鱭屬的魚類，俗名鳳尾魚、烤籽魚、籽鱭、子鱭、馬齊魚。分佈於印度洋北部沿海、朝鮮、日本、印度尼西亞以及中國沿海等，屬於河海洄游性魚類。其溯河產卵洄游。該物種的模式產地在印度沿海。

鳳鱭尾部分叉狀，呈紅色，尖細窄長，酷似鳳尾，故得名。

產區

子鱭得名於溫州人對鳳尾魚的俗稱，最初特指生長於甌江口外的鳳尾魚，因上市時節滿腹是籽，故名「子鱭」，是鳳尾魚最可口的地方。溫州歷有「江心寺後鳳尾魚」的說法。每年立夏，平時生活在東海淺海區的子鱭逆江而上，在甌江鹹淡水匯合之處產卵繁殖，主要群集於江心嶼附近的江面，直至小暑，漁汛約2個月。

食用

子鱭腹內多籽，肉質細嫩，高蛋白、高脂肪，富含磷酸。曬乾後的魚子又名金銀春或金銀魚子。民間多油炸食用，不需刮鱗剖肚，只從口中掏淨內臟，油炸後魚骨魚刺酥脆，整魚均可入口。