停電蛋糕
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| 類型 | 蛋糕 |
|---|---|
| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 | 美國 |
| 地區 | 布魯克林 |
| 始創時間 | 1942年 |
停電蛋糕（英語：Blackout cake），有時也稱為布魯克林黑蛋糕（英語：Brooklyn Blackout cake）是一種黑巧克力蛋糕，裏面填滿了巧克力布丁，頂部有巧克力屑。它是由布魯克林一家名為Ebinger's的連鎖麵包店在第二次世界大戰期間發明的，[1][2][3]以紀念為保護布魯克林海軍造船廠而強制停電的事件。 [4]
戰後，這種黑巧克力蛋糕的名字流傳了下來。[5]停電蛋糕在Ebinger's非常受歡迎，並成為了招牌產品，深受布魯克林居民的喜愛，[6]直到1972年這家擁有50多家分店的連鎖店關閉。[7] [8]
參考資料
- ^ Advertisement, Ebinger's Bakery. The Brooklyn Daily Eagle. 1908-02-22: 20 [2022-02-18]. （原始內容存檔於2022-02-18） –透過Newspapers.com.
- ^ Ebinger's Bakery Still Expanding On 50th Birthday. The Brooklyn Daily Eagle. 1948-06-06: 20 [2022-02-18]. （原始內容存檔於2022-02-18） –透過Newspapers.com.
- ^ Kappstatter, Bob. Mr. Arthur Left Many Sweet Memories. New York Daily News. 1977-12-04: B40 [2022-02-18]. （原始內容存檔於2022-02-18） –透過Newspapers.com.
- ^ O'Neill, Molly. New York Cookbook
. Workman Publishing. 1992: 52–56.
- ^ Byrn, Anne. American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes. Rodale. 2016: 170.
- ^ Klivans, Elinor. Chocolate Cakes: 50 Great Cakes for Every Occasion. Chronicle Books. 2012: 87.
- ^ Kaplan, Morris. Bankrupt Ebinger Bakeries to Close. The New York Times. 1972-08-26 [2024-06-22]. （原始內容存檔於2023-03-30）.
- ^ O'Neill, Molly. The Cake Box From Heaven (Brooklyn, of Course) Is Back. The New York Times. 1991-05-06: C1 [2022-02-18]. （原始內容存檔於2022-02-18） –透過nytimes.com.
