丙醇二酸

丙醇二酸
	IUPAC名; 2-hydroxypropanedioic acid
別名	tartronic acid,; 2-tartronic acid,; hydroxymalonic acid,; 2-hydroxymalonic acid,; hydroxypropanedioic acid; 羥基丙二酸; 亞酒石酸; 酒石裔酸; 羥丙二酸
識別
CAS號	80-69-3
PubChem	45
ChemSpider	44
SMILES	O=C(O)C(O)C(=O)O;
InChI	1/C3H4O5/c4-1(2(5)6)3 (7)8/h1,4H,(H,5,6)(H,7,8);
EINECS	201-301-1
ChEBI	16513
KEGG	C02287
性質
化學式	C3H4O5
摩爾質量	120.06 g/mol g·mol⁻¹
相關物質
相關羧酸	酒石酸; 蘋果酸; 丙酮二酸; 乳酸; 3-羥基丙酸; 丙二酸; 丙酸; 草酸
相關化學品	甘油; 甘油醛
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

丙醇二酸（Tartronic acid）是一種二羧酸，全名為2-羥基丙二酸，結構式為HOOCCH(OH)COOH。丙醇二酸中有羥基及羧基，因此也是羥基羧酸（hydroxydicarboxylic acid）。新鮮黃瓜和冬瓜等食物中都含有丙醇二酸。

用途

丙醇二酸可以和空氣進行催化氧化（英語：catalytic oxidation）形成丙酮二酸^[1]。