一汁一菜
一汁一菜（日語：一汁一菜／いちじゅういっさい Ichiju Issai）是日本料理菜單中最簡單的組合，內容是一碟醬菜（通常是醃黃蘿蔔），一碗飯（通常是白飯）以及一碗湯（通常是味噌湯）。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作「一汁一菜」[1]。
傳統的日本早餐就是「一汁一菜」的代表，通常包括了味噌湯，米飯和一碟醬菜[2]。
歷史
江戶時代的上杉鷹山和池田光政曾下令料理只一汁一菜，以行節儉。
參考來源
- ^ 讀賣新聞大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. （原始內容存檔於2015-01-14）.
- ^ 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新華社. [2013-12-10]. （原始內容存檔於2016-03-04）.