老友粉

中山市一間廣西風味餐廳的老友粉

老友粉源於廣西壯族自治區南寧市，是一種南寧本地特色河粉，其酸辣鮮香的口感適合南寧地區夏季濕熱，冬季濕冷的氣候。老友粉的製作原料主要有：河粉、酸筍、豆豉、辣椒、薑末、蒜末等。衍生的老友粉品類有：老友豬肉粉，老友牛肉粉，老友豬雜粉，老友牛雜粉等。老友粉中大多添加了番茄以提升酸甜的口感，但最正宗的老友粉中並不添加番茄，而是完全以酸筍的酸味為主。