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羅克福青黴菌

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羅克福青黴菌
斯蒂爾頓芝士上由羅克福青黴菌形成的藍綠色紋路
科學分類 編輯
界： 真菌界 Fungi
門： 子囊菌門 Ascomycota
綱： 散囊菌綱 Eurotiomycetes
目： 散囊菌目 Eurotiales
科： 毛刷囊菌科 Trichocomaceae
屬： 青黴屬 Penicillium
種：
羅克福青黴菌 P. roqueforti
二名法
Penicillium roqueforti
Thom（英語：Charles Thom） (1906)
異名[4]
  • Penicillium roqueforti var. weidemannii Westling (1911)[1]

  • Penicillium weidemannii (Westling) Biourge (1923)[2]
  • Penicillium gorgonzolae Weid. (1923)
  • Penicillium roqueforti var. viride Datt.-Rubbo (1938)[3]
  • Penicillium roqueforti var. punctatum S.Abe (1956)
  • Penicillium conservandi Novobr. (1974)

羅克福青黴菌（學名：Penicillium roqueforti）又稱洛克福青黴菌、藍酪黴菌與婁地青黴，是青黴屬的一種腐生真菌，生長在土壤與腐殖質中，於1906年由美國真菌學家查爾斯·托姆（英語：Charles Thom）發表描述[5]。羅克福青黴菌為用於發酵生產藍乾酪的真菌，例如其名稱由來的羅克福乾酪[6]。本種過去包括兩個變種，即製造起司的P. roqueforti var. roqueforti與會合成展青黴素的P. roqueforti var. carneum，1996年基於核糖體RNA序列差異而被分拆成三個物種：本種、酒青黴（英語：Penicillium paneum）與Penicillium carneum（英語：Penicillium carneum）[7]。2014年本種的基因組被完整定序[8]。

許多本種的菌株在特定生長條件下可產生若干真菌毒素[9][10][11]，包括馬兜鈴烯（英語：Aristolochene）與由其衍生的PR毒素（英語：PR toxin）[12]、異煙棒麴黴素C等[13][14]。

參考文獻

  1. ^ Westling R. Über die grünen Spezies der Gattung Penicillium. Arkiv før Botanik. 1911, (1): 71 （德語）. 
  2. ^ Biourge P. Les moissisures du groupe Penicillium Link. La Cellule. 1923, 33: 7–331 (see pp. 203–4) （法語）. 
  3. ^ Dattilo-Rubbo S. The taxonomy of fungi of blue-veined cheese. Transactions of the British Mycological Society. 1938, 22 (1–2): 174–81. doi:10.1016/s0007-1536(38)80015-2. 
  4. ^ GSD Species Synonymy: Penicillium roqueforti Thom. Species Fungorum. CAB International. [27 May 2015]. （原始內容存檔於10 March 2021）. 
  5. ^ Thom C. Fungi in cheese ripening; Camembert and Roquefort. U.S.D.A. Bureau of Animal Industry Bulletin. 1909, 82: 1–39 (see p. 36). 
  6. ^ Kinsella JE, Hwang DH. Enzymes of Penicillium roqueforti involved in the biosynthesis of cheese flavour. Crit Rev Food Sci Nutr. November 1976, 8 (2): 191–228. PMID 21770. doi:10.1080/10408397609527222. 
  7. ^ Boysen M, Skouboe P, Frisvad J, Rossen L. Reclassification of the Penicillium roqueforti group into three species on the basis of molecular genetic and biochemical profiles. Microbiology. 1996, 142 (3): 541–9. PMID 8868429. doi:10.1099/13500872-142-3-541 可免費查閱. 
  8. ^ Cheeseman K, Ropars J, Renault P, et al. Multiple recent horizontal transfers of a large genomic region in cheese making fungi. Nature Communications. 2014, 5: 2876. Bibcode:2014NatCo...5.2876C. PMC 3896755 可免費查閱. PMID 24407037. doi:10.1038/ncomms3876. 
  9. ^ Möller, T.; Akerstrand, K.; Massoud, T. Toxin-producin species of Penicillium and the development of mycotoxins in must and homemade wine. Nat. Toxins. 1997, 5 (2): 86–9. PMID 9131595. doi:10.1002/(SICI)(1997)5:2<86::AID-NT6>3.0.CO;2-7. 
  10. ^ Finoli C, Vecchio A, Galli A, Dragoni I. Roquefortine C occurrence in blue cheese. Journal of Food Protection. February 2001, 64 (2): 246–51. PMID 11271775. doi:10.4315/0362-028x-64.2.246 可免費查閱. 
  11. ^ Erdogan A, Sert S. Mycotoxin-forming ability of two Penicillium roqueforti strains in blue moldy tulum cheese ripened at various temperatures. Journal of Food Protection. March 2004, 67 (3): 533–5. PMID 15035369. doi:10.4315/0362-028X-67.3.533 可免費查閱. 
  12. ^ Proctor RH, Hohn TM. Aristolochene synthase. Isolation, characterization, and bacterial expression of a sesquiterpenoid biosynthetic gene (Ari1) from Penicillium roqueforti. Journal of Biological Chemistry. February 1993, 268 (6): 4543–8 [3 December 2008]. PMID 8440737. doi:10.1016/S0021-9258(18)53644-9 可免費查閱. （原始內容存檔於25 September 2019）. 
  13. ^ SCBT. Roquefortine - A potent neurotoxin produced most notably by Penicillium species. [17 May 2013]. （原始內容存檔於16 March 2016）. 
  14. ^ Penicillium roqueforti Final Risk Assessment. United States Environmental Protection Agency. 29 April 2015 [17 May 2013]. （原始內容存檔於24 September 2015）. 
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