石家飯店

石家飯店是一家位於蘇州吳中區木瀆的蘇幫菜名店。

歷史

創始於清乾隆五十五年（1790年），創始人石漢，初名敘順樓菜館，一直在蘇州木瀆鎮經營。

石家飯店位於木瀆中市街的老店，李根源、葉恭綽為其題寫店名，于右任、費孝通為其題寫柱掛「名滿江南」、「肺腑之味」，謂之「四叟迎賓」。

石家飯店的著名菜式有䰾肺湯、三蝦豆腐、石家醬方、松鼠鱖魚、雞油菜心、清炒蝦仁、活熗蝦、油潑童雞、母油整鴨和白湯鯽魚等十大名菜，謂之「石菜」。前三道菜於1999年被評為江蘇名菜，䰾肺湯且被收入《中華名菜譜》。1927年于右任曾作詩讚美石家飯店的䰾肺湯。

1999年，石家飯店被中華人民共和國國內貿易部授牌「中華老字號」，2006年在中華人民共和國商務部的重新評選中再次被評定為「中華老字號」。2008年被中國烹飪協會授予「中華餐飲名店」稱號。

現狀

石家飯店有三家門店，總店位於蘇州市吳中區木瀆鎮中市街18號。此外還有靈岩山店和李公堤店。

2017年初，石家飯店的三家門店突然關閉。原因是石家飯店的所有者存在債務糾紛，石家飯店作為其資產受到波及。石家飯店停業引起各界關注，在此期間，木瀆店更名敘順樓繼續營業。2018年初，靈岩山店在政府的幫助下重新改回石家飯店名號開業。

2023年11月，根據商務部等5部門印發的《關於公布中華老字號覆核結果的通知》，石家飯店從中華老字號名單中移除。