王四酒家

王四酒家是江蘇省常熟市一家老字號餐飲名店，始創於清光緒十三年（1887年），以叫化雞、桂花酒、松樹蕈油而知名^[1]。總店位於常熟市興福街358號。現由常熟市江南王四食品有限公司經營。該公司還設有王四食品廠，生產以「王四酒家」為註冊商標的真空包裝食品、罐頭食品、黃酒系列產品和其他相關產品^[2]。

歷史

王四酒家始創於清朝光緒十三年（1887年），當時光緒皇帝的老師翁同和常在王四酒家飲酒小酌，並為王四酒家撰寫了「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的對聯^[3]。

民國時期，常熟士紳張鴻提議將店名改為「王四酒家」，以紀念酒店創辦人王祖康。在常熟方言中，「王」和「黃」讀音相似，也借用了杜甫詩句「黃四娘家花滿蹊」^[1]。店招王四酒家的字牌由南社社員顧昂雲書寫^[4]。

1947年，宋慶齡、宋美齡姐妹遊玩常熟，王四酒家承辦宴席，引起各方報道^[5]。此外，豐子愷，巴金等文人也曾來店品嘗。

王四酒家於1991年被中華人民共和國國內貿易部認定為「中華老字號」。2006年在中華人民共和國商務部的重新評選中再次被評定為「中華老字號」^[6]。2006年獲評「江蘇餐飲名店」。

2014年7月，王四酒家太監弄店因自身店面被得月樓高價租得而被迫關門歇業，退出自1984年進入的觀前市場^[7]。

^ ^1.0 ^1.1 肖霞. 常熟餐饮老字号的文化传承研究——以常熟王四酒家为例. 《教育科學:全文版》. 2017, (2017年第05月 15卷).
^ 关于我们-常熟市江南王四食品有限公司. www.cswsjj.com. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2016-10-21）.
^ 常熟市王四酒家有限责任公司兴福分公司. www.cswsjj.cn. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2018-01-10）.
^ 家乡的中华老字号—“王四酒家”. www.oldkids.cn. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2018-01-10）.
^ 邢賀揚. 王四酒家：变迁中的苏州老味道——人民政协网. www.rmzxb.com.cn. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2018-01-10）.
^ 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2018-01-08）.
^ 三十载经营史一朝终结观前王四酒家关门 -名城新闻网. news.2500sz.com. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2018-01-10）.
^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-01-10]. （原始內容存檔於2017-11-30）.
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