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海茴香

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海茴香
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 繖形目 Apiales
科: 繖形科 Apiaceae
亞科: 芹亞科 Apioideae
族: 塔翅芹族 Pyramidoptereae
屬: 海崖芹屬 Crithmum
種:
海茴香 C. maritimum
二名法
Crithmum maritimum
L., 1753

海茴香學名Crithmum maritimum),又名岩岩海菜海蓬子,是傘形科海崖芹屬下的唯一一種植物。海茴香有悠久的食用歷史,富含維生素C,在歐洲沿海一帶供出海的水手食用,沿海居民亦會將其醃漬後作為配菜食用。此外,海茴香以其較大的食用價值及一定的觀賞價值,也在部分地區作為花園植物來栽培。[1][2][3][4]

名稱

在中文中,一般以其英文俗稱「sea fennel[4]將其譯為「海茴香」[2],另有文獻將其翻譯為「岩岩海菜」[1]。在英文中,海茴香又被稱作「rock samphire[4][5](直譯為「岩海蓬」[6])和「samphire[4]」(譯作「海蓬子」[7]),其中海蓬子英語samphire還被用於其他幾種不相關的沿海植物的命名上。

1753年,卡爾·林奈在《植物種志》中對其進行分類學描述,以二名法將其命名為「Crithmum maritimum」。[8]

描述

海茴香是一種可食用野生植物,分布在歐洲(北至不列顛群島)、馬卡羅尼西亞西亞北非部分沿海地區,以及大西洋地中海黑海上的島嶼,喜生長在海岸潮濕的沙灘或岩縫中。[2]

海茴香植株為蓮座狀,根莖擁有比較肥厚的組織且多節,葉子為二回羽狀複葉,呈輻射狀伸展,葉柄較短,小葉通常為三枚。花枝於每年7月底至8月中旬開始抽出,為復傘形花序,每個花序由10—20朵花組成,花為略帶淡黃或綠色的白色,果實為雙瘦果,呈卵圓形。[2]

應用

歷史

歐洲自古以來就食用並種植海茴香,且當地人在有文字記載以前可能已開始食用。由於海茴香生長在海岸邊,且富含維生素C,故常作為出海的水手們隨身攜帶的食物[9][10]。17世紀,莎士比亞在《李爾王》中提到過從危險的懸崖上收集海茴香(岩海蓬)。[11]

種植

海茴香以其較好的觀賞性和較高的食用價值,在歐洲會被人工種植[12]。海茴香在春季和秋季進行繁殖,在有光照的肥沃土壤中易於生長,可以被種植在花園中,只要土地沒有積水,且在冬季做好抗凍措施,即可有效地栽培[13]中華人民共和國有學者曾提出要將海茴香引入中國大陸種植。[2]

食用、營養及應用價值

海茴香的葉子有時會被製成沙拉或用作香料。英國草藥學家尼古拉斯·庫爾佩珀英語Nicholas Culpeper記載海茴香的葉子具有「令人愉悅的熱辣味道」。[14]

英國,自19世紀起,出產海茴香的懷特島會在每年5月將其貯存在海水中運往倫敦售賣[15],當時海茴香在倫敦街頭又被稱作「Crest Marine[16]。在西班牙馬略卡島,海茴香被稱作「fonoll marí」,當地居民會採摘海茴香並醃製,作為米飯的配菜,以及刺山柑的替代品食用[10]。在意大利馬爾凱薩倫托克羅地亞達爾馬提亞希臘愛琴海島嶼以及黑山科托爾灣等地,當地人會把海茴香浸泡在橄欖油中進行醃製,醃製後可以搭配魚、肉和三明治等食物食用或作為開胃菜食用。[2][17][18]

海茴香有較高的營養價值[19],每100克海茴香內含有76.6毫克維生素C,其根、葉和果實提取物可用於製作利尿藥物,全草的提取物還可用於製作驅蟲藥[2]。此外,海茴香內富含抗氧化成分[20],其愈傷組織具有被用作抗氧化護膚品的應用前景。[3][6]

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 塞爾日·沙. 药用植物. 由石貝翻譯. 北京: 生活·讀書·新知三聯書店. 2021: 148. ISBN 978-7-108-07052-4 (中文(簡體)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 黃全; 陳章良; 洪碧枚. 值得引种的野生植物——海茴香. 植物雜誌. 1985, (01): 47. ISSN 1673-0437 (中文(簡體)). 
  3. ^ 3.0 3.1 对话植物愈伤组织细胞的力量. 自然中國. [2024-06-10]. (原始內容存檔於2024-06-09) (中文(簡體)). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 Crithmum maritimum. Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA. [2014-03-13]. (英文)
  5. ^ BSBI List 2007 (xls). 英國和愛爾蘭植物學會英語Botanical Society of Britain and Ireland. [2014-10-17]. (原始內容 (xls)存檔於2015-06-26). (英文)
  6. ^ 6.0 6.1 Eren, Erdi; Sarper, Fulya. Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use [海蓬子 (Crithmum maritimum L.) 作為功能性食品:意識、消費習慣和烹飪用途]. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2023-12-27, 11 (12) [2024-06-10]. ISSN 2148-127X. doi:10.24925/turjaf.v11i12.2250-2257.6059. (原始內容存檔於2024-06-09) (英語). 
  7. ^ samphire 在英语-中文(简体)词典中的翻译. Cambridge Dictionary. [2024-06-09] (中文(簡體)). 
  8. ^ 卡爾·林奈. 植物种志. 1753: 246. OCLC 186272535 (拉丁語). 
  9. ^ Seán A. O'Hara. Crithmum maritimum. gardening in mediterranean climates worldwide. 2013-05-26. (原始內容存檔於2015-01-23) (英語). 
  10. ^ 10.0 10.1 Brigitte Kramer. Mallorcas Miraculixe. Mare德語Mare (Zeitschrift). 2011-04, (85). ISSN 1432-928X (德語). 
  11. ^ Shakespeare, William. Act IV, scene VI, lines 14b-15. The Tragedy of King Lear. London. 1623 (英語). Half-way down, Hangs one that gathers samphire; dreadful trade! 
  12. ^ Crithmum maritimum. Royal Horticultural Society. [2022-08-21]. (原始內容存檔於2023-12-09) (英語). 
  13. ^ Dirk Mann. Crithmum maritimum – Meerfenchel, Seefenchel. pflanzenreich.com. 2011-11-19 [2013-05-26]. (原始內容存檔於2013-05-22) (德語). 
  14. ^ Culpeper, Nicholas. The Complete Herbal. London. 1653 (英語). 
  15. ^ Grigson, Geoffrey. The Englishman's Flora. London: The Readers' Union, Phoenix House. 1958. 
  16. ^ Phillips, Roger. Wild Food. Pan. 1983. ISBN 0-330-28069-4 (英語). 
  17. ^ Massimo Vaglio. Il finocchio marino noto come erva ti mare. fondazioneterradotranto.it. 2012-10-11 [2014-04-24] (意大利語). 
  18. ^ Eintrag zum Thema Krítamo / Krítama auf dem Blog milos-greece.com. [2014-01-19]. (原始內容存檔於2014-01-19) (德語). 
  19. ^ Romojaro A, Botella MÁ, Obón C, Pretel MT. Nutritional and antioxidant properties of wild edible plants and their use as potential ingredients in the modern diet. Int J Food Sci Nutr. 2013, 64: 944–52. PMID 23944868. doi:10.3109/09637486.2013.821695. 
  20. ^ Meot-Duros L, Magné C. Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves. Plant Physiol Biochem. 2009, 47: 37–41. PMID 18980846. doi:10.1016/j.plaphy.2008.09.006.