沒食子酸乙酯

沒食子酸乙酯
	IUPAC名; Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
別名	Phyllemblin; gallic acid ethyl ester
識別
CAS號	831-61-8
PubChem	13250
ChemSpider	12693
SMILES	CCOC(=O)c1cc(c(c(c1)O)O)O;
InChI	1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3;
InChIKey	VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYAR
RTECS	LW7700000
性質
化學式	C9H10O5
摩爾質量	198.17 g/mol g·mol⁻¹
熔點	149—153 °C（422—426 K）
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

沒食子酸乙酯（英語：Ethyl gallate）是一種酚酸類化合物，是沒食子酸與乙醇形成的酯，可作為食品添加劑，E編碼E313，存在於千果欖仁（學名：Terminalia myriocarpa）^[2]、訶子（學名：Terminalia chebula）^[3]等植物中。

參考文獻

^ Ethyl gallate （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at Sigma-Aldrich
^ Marzouk, Mohamed S.A.; El-Toumy, Sayed A.A.; Moharram, Fatma A. Pharmacologically Active Ellagitannins from Terminalia myriocarpa. Planta Medica. 2002-06, 68 (6): 523–527. doi:10.1055/s-2002-32549.
^ Haritaki. Toddcaldecott.com. [2014-05-18]. （原始內容存檔於2013-12-03）.