柿葉壽司
柿葉壽司(柿の葉寿司),以柿樹的葉子包裹着鮭魚或鯖魚製成的壽司,為奈良縣及和歌山縣的特產,是甚具鄉土風味的日本料理。
食用
由於柿葉具備殺菌的功能,柿葉壽司可以無需冷藏下存放數天。在食用的時候一般不吃在壽司外面包裹的柿葉(雖然吃下去一般也沒什麼問題),尤其是5月過後的柿葉比較硬,會因此影響口感。
分布
近鐵奈良線及西日本旅客鐵道和歌山線沿途車站的小吃店,一般都可以購買得到。
參考
外部連結
- 「奈良のうまいもの」郷土料理 柿の葉壽司・朴の葉(ほうのは)壽司 (日語)
- 石川の郷土料理 柿の葉ずし(日語)
- 柿の葉ずしの葉は取って食べるのですか? (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)(日語)