木姜子屬
木薑子屬
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| Litsea japonica | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 木蘭類植物 Magnoliids |
| 目： | 樟目 Laurales |
| 科： | 樟科 Lauraceae |
| 亞科： | 樟亞科 Lauroideae |
| 族： | 木薑子族 Litseeae |
| 亞族： | 木薑子亞族 Litseineae |
| 屬： | 木薑子屬 Litsea Lam., 1792 |
| 種 | |
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| 異名 | |
木薑子屬（學名：Litsea）植物為樟目樟科的常綠落葉喬木或灌木。木薑子屬涵蓋200至400個品種，廣泛分布於北美洲、南美洲及亞洲、大洋洲的熱帶、亞熱帶地區。
木薑子屬植物僅中國就有約70個品種，大多生長於華南和西南的溫暖地區。木薑子是貴州名菜酸湯魚中必不可少的香料，也是中國境內彝族的重要調味料，尤其以四川彝區和雲南西北彝區最為喜愛。彝族人統稱其居住地分布的木薑子屬植物為「木庫」（涼山彝語：ꂤꈐ，拉丁轉寫mhùku），使用漢語西南官話時一般稱其為「木薑子」。彝族一般採用木薑子的種子和根作為香料，但多採集野生的木薑子，一般不進行人工培植。彝族人在使用木薑子時，種子通常是碾碎成末使用，也有的菜餚是將木薑子種子用手揉搓破碎後直接添加入菜；根一般是在需要調味時用刀具刮下粉末使用。彝族人一般認為木薑子的根香味更濃郁，因而是更上乘的調味料。
進入21世紀後，隨着彝族地區旅遊業的無序發展，彝族餐飲企業大量增加以供應外地遊客，因而木薑子的使用量大增，大量的野生木薑子受到嚴重的破壞性採伐（為了獲取根作為上乘的香料，同時種子又是有季節性的）。市面上的木薑子日趨減少，價格騰貴。涼山彝族自治州已經開始逐步禁止木薑子的採伐和交易，對野生木薑子屬植物進行保護。但這也對彝族民眾的日常飲食造成一定的影響。
屬名Litsea源於漢語「李子」（litse）。
物種
本屬包括以下物種：[1]
- 尖脈木姜子 Litsea acutivena
- 屏東木姜子 Litsea akoensis
- 白葉木姜子 Litsea albescens
- Litsea anamalayana Robi & Udayan[2]
- Litsea anningheensis
- 天目木姜子 Litsea auriculata
- 假辣子 Litsea balansae
- 大萼木姜子 Litsea baviensis
- 瓊楠葉木姜子 Litsea beilschmiediifolia
- 少花木姜子 Litsea biflora
- 滄源木姜子 Litsea cangyuanensis
- 樹志木姜子 Litsea chengshuzhii
- 金平木姜子 Litsea chinpingensis
- 高山木姜子 Litsea chunii
- 藍葉木姜子 Litsea coelestis
- 朝鮮木姜子 Litsea coreana
- 山雞椒 Litsea cubeba
- 扁果木姜子 Litsea depressa
- 五椏果葉木姜子 Litsea dilleniifolia
- 擬黃丹木姜子 Litsea dorsalicana
- 出蕊木姜子 Litsea dunniana
- 黃丹木姜子 Litsea elongata
- 蜂窩木姜子 Litsea foveola
- 蘭嶼木姜子 Litsea garciae
- 潺槁木姜子 Litsea glutinosa
- 貢山木姜子 Litsea gongshanensis
- 華南木姜子 Litsea greenmaniana
- 台灣木姜子 Litsea hayatae
- 紅河木姜子 Litsea honghoensis
- 湖南木姜子 Litsea hunanensis
- 湖北木姜子 Litsea hupehana
- 黃肉樹 Litsea hypophaea
- 宜昌木姜子 Litsea ichangensis
- 禿淨木姜子 Litsea kingii
- 安順木姜子 Litsea kobuskiana
- 紅楠刨 Litsea kwangsiensis
- 廣東木姜子 Litsea kwangtungensis
- 劍葉木姜子 Litsea lancifolia
- 大果木姜子 Litsea lancilimba
- 勃生木姜子 Litsea liboshengii
- 海南木姜子 Litsea litseifolia
- 圓錐木姜子 Litsea liyuyingii
- 長蕊木姜子 Litsea longistaminata
- 潤楠葉木姜子 Litsea machiloides
- 滇南木姜子 Litsea martabanica
- 米什米木姜子 Litsea mishmiensis
- 毛葉木姜子 Litsea mollis
- 假柿木姜子 Litsea monopetala
- 玉山木姜子 Litsea morrisonensis
- 寶興木姜子 Litsea moupinensis
- 沐川木姜子 Litsea muchuanensis
- 少脈木姜子 Litsea oligophlebia
- 香花木姜子 Litsea panamanja
- 紅皮木姜子 Litsea pedunculata
- 越南木姜子 Litsea pierrei
- 海桐葉木姜子 Litsea pittosporifolia
- 楊葉木姜子 Litsea populifolia
- 竹葉木姜子 Litsea pseudoelongata
- 木姜子 Litsea pungens
- 圓葉豺皮樟 Litsea rotundifolia
- 紅葉木姜子 Litsea rubescens
- 黑木姜子 Litsea salicifolia
- 玉蘭葉木姜子 Litsea semecarpifolia
- 絹毛木姜子 Litsea sericea
- 圓果木姜子 Litsea sinoglobosa
- 桂北木姜子 Litsea subcoriacea
- 栓皮木姜子 Litsea suberosa
- 思茅木姜子 Litsea szemaois
- 獨龍木姜子 Litsea taronensis
- 西藏木姜子 Litsea tibetana
- 秦嶺木姜子 Litsea tsinlingensis
- 傘花木姜子 Litsea umbellata
- 薄托木姜子 Litsea vang
- 黃椿木姜子 Litsea variabilis
- 鈍葉木姜子 Litsea veitchiana
- 輪葉木姜子 Litsea verticillata
- 瓊南木姜子 Litsea verticillifolia
- 干香柴 Litsea viridis
- 絨葉木姜子 Litsea wilsonii
- 香料樹 Litsea xiangliaoshu
- 瑤山木姜子 Litsea yaoshanensis
- 雲南木姜子 Litsea yunnanensis
參考文獻
- ^ Litsea Lam.. GBIF. [2023-06-12]. （原始內容存檔於2023-03-14）.
- ^ Robi A. J. and P.S. Udayan. 2021. Litsea anamalayana (Lauraceae) A New Species from Nelliyampathy Hills, India. Edinburgh Journal of Botany. 78: 373. DOI: 10.24823/EJB.2021.373