外交官蛋糕
| 別稱 | 外交官布丁 |
|---|---|
| 類型 | 布丁 |
| 上菜順序 | 甜品 |
| 起源地 |  法國 |
| 主要成分 | 手指餅乾、巴伐利亞奶油或卡仕達醬任一 |
外交官蛋糕或外交官布丁[1]是一種法式糕點，其配方存在多個版本。根據大多數定義，這是一種用糖漬水果裝飾並淋上奶油的甜點，與大使蛋糕相似。
詞源
特點
外交官蛋糕的定義隨資料來源而變化。根據《TLFi在線法語字典》，這是一種配果醬吃的涼甜點。根據《羅伯特法語字典》，這是一種用手指餅乾、糖漬水果和英式蛋奶醬製成的甜點。《拉魯斯法語字典》則把它描述為一種「將裹上英式蛋奶醬的糖漬水果碎放在餅乾上」的甜點。
《拉魯斯法語美食字典》包含了外交官蛋糕的兩種版本：一種是隔水加熱後冷卻食用，另一種則無需加熱[1]。第一種由杏子果醬和含糖漬水果的隔夜布里歐修麵包交替鋪成，後淋上英式蛋奶醬，並在隔水加熱後冷卻。第二種是將朗姆酒或櫻桃白蘭地浸過的手指餅乾、糖漬水果、杏子果醬及巴伐利亞奶油或雞蛋奶油疊放製成。兩種版本均在冷卻後佐以英式蛋奶醬、水果庫利或巧克力糖漿。
它的個人版本通常外殼金黃，呈喇叭形，飾以糖漬水果奶油，頂部放有一顆糖漬櫻珠。
注釋及參考資料
外部連結
- Recette de diplomate. recettes-de-sylvie.fr. [17-2-2024]. .
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