刀具
在中文里，刀是對多種用於切、割、削、砍、鍘的工具及武器的泛稱，一般為單刃且具有較薄的刃片（故而劍、斧等並不屬於「刀」）。刀通常帶有用於手持的把手或柄，以及用於切削的刃。尺寸較小的又稱小刀、刀子，或以用途修飾稱菜刀、餐刀、書刀、水果刀等，或根據使用方式的不同稱刺刀、削刀、砍刀、剃刀等，或以結構不同稱摺疊刀（蝴蝶刀）、彈簧刀等。
刀是人類最古老的工具之一，至少在石器時代已經出現[1][2]，最早是以木頭、骨頭或石頭製作，後來開始以銅、青銅、鐵、鋼等金屬及合金製作，近現代以來，一些領域的刀又開始出現以陶瓷、塑料等非金屬製作的情況。
一般小型的刀具，刀刃長度通常不超過成人的手掌，一般由刀片和刀柄兩大部分構成。依結構可分為兩大類「直刀」與「折刀」。小刀在中國的主要產地集中在廣東省陽江市，所以小刀的用語多用陽江方言。
刀脊，又稱刀背、刀稜，指刀身上無刃鈍厚之一側。有些刀制之刀背亦有開刃，如清代滿人腰刀、和闐刀皆於近刀尖處開雙刃，元代騎兵將官用滾珠腰刀，刀背開刃長達三分之一，更是犀利非常。
直刀
折刀
其他短刀
- 彈道刀
- 高壓氣瓶刀
- 訓練刀
參考
- ^ No. 1 The knife. Forbes. 2005-08-31 [2007-05-07]. （原始內容存檔於2012-07-31）.
- ^ Early Human Evolution: Early Human Culture. [2007-05-07]. （原始內容存檔於2007-05-12）.
延伸閱讀
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