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叢林咖喱

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叢林咖喱
別稱Gaeng pa
類型咖喱
起源地泰國
地區東南亞
上菜溫度熱菜
主要成分豬肉,雞肉

叢林咖喱泰語แกงป่า,英語使用forest curryjungle curry)是一道起源於泰國林區的咖喱。和很多其他泰國咖喱不同,此咖喱的傳統配方通常不含椰漿,因為泰國北部的熱帶雨林中不產椰子。此咖喱的配方使其適合想要食用低飽和脂肪食物的人群。不過也有一些叢林咖喱含有椰漿。

叢林咖喱是一種很辣且湯液多的咖喱,具有特殊的濃郁口感。配料通常含有馬蜂橙皮和葉、香茅胡椒、高良姜大蒜水茄辣椒。此咖喱最早用野豬肉製作,但現今更常用豬肉或雞肉製作。[1][2][3]

參見

參考來源

  1. ^ Jungle Curry. [2011-01-23]. (原始內容存檔於2011-04-19). 
  2. ^ History and recipe. [2011-01-23]. (原始內容存檔於2011-07-06). 
  3. ^ History and recipe. [2011-01-23]. (原始內容存檔於2011-07-15).