Teh talua

Teh talua或鸡蛋茶是西苏门答腊岛典型的甜饮料，可以在Lapau、传统的米南佳保摊位和巴东餐馆找到，通常是为增加工作体力而饮用。这种茶的独特之处在于它使用蛋黄来制作，一般使用的是鸡蛋或鸭蛋。

Teh talua

制作方法

Teh talua制作起来十分容易。主要原料有蛋黄和茶叶。 使用的鸡蛋通常是散养鸡蛋，但也可以用鸭蛋代替。首先，将蛋白和蛋黄分开，只取蛋黄。然后，把打好的鸭蛋或鸡蛋，加入少许牛奶和糖混合，直至起泡。接著，准备大约 250 毫升的热水或白开水冲泡适量茶粉，并用其（热茶水）冲泡混合物。完成后可以加一点酸橙（四季橘或青柠）汁来掩盖蛋的腥味。最后，添加大约两三汤匙的糖或也可以根据口味添加。用热茶水冲泡一段时间后，Teh talua会便分层。顶层为泡沫，中间层为白色，底层为棕色。