面片汤

“面片汤”的各地常用名称
中国大陆	面片汤；面疙瘩、面鱼儿
台湾	面疙瘩、面猴、面粿汤、拨鱼儿、面鱼儿

中国大陆的疙瘩汤

面片汤泛指以面片为主食的汤类食品。将发好的面擀成薄片,并切成数片块后放入水中煮熟食用。一般会在煮汤时放入各种调料（糖醋面片汤）、蔬菜（什锦面片汤）、鸡蛋（蕃茄鸡蛋面片汤）、鱼肉（羊肉面片汤）等做成卤汤，使其营养更为丰富，味道更加鲜美可口。面片汤因为相对容易消化又容易填饱肚子，通常作为家常晚餐食用。面片汤的制做比面条更简易方便，是中国北方家中最常见的食品之一。

在台湾叫做面疙瘩、面猴，韩国也有面片汤饮食，而义大利有玉棋。

参考资料

文内引用

来源明细

• 黄婉玲、林伟民（摄影，夫）. 《百年台灣古早味：尋訪真實老味道》. 台北市: 健行文化. 2011-07-01 [2011]. ISBN 978-986-679-836-8 （中文）. （繁体中文）

相关条目

• 泡馍（类似食品）
• 德国面疙瘩
• 麻什
• 含多汤（一种日本式的疙瘩汤）