适雅餐厅
适雅餐厅又名毕打奥（Better 'Ole Bar & Restaurant），是一间英式酒吧与餐厅，总店位于香港新界粉岭联和墟联发街12至16号地下，酒吧和餐厅完全分隔，酒吧是传统的英式清吧，于2007年1月14日（星期日）结业，该位置现时已改为安老院。其位于上水石湖墟分店继续营业。
命名
“毕打奥”是英文“Better'Ole”的译音，由“Better'Hole”转化而成，是安全坑洞之意。这名称是按第一次世界大战时英国卡通大师比尔·庇利（Bill Baily）的一幅作品而来，原画收藏于英国战争博物馆（编号PIC1621）。西方人迷信闪电不会连续两次击在同一点上（Flash won't strike the same spot twice），故此在战场上炸弹亦不会连续两次炸中同一目标，所以刚被炸弹炸出来的坑洞应该是最安全的。
历史
“毕打奥”于1947年由退伍英军哥顿开设，原址在粉岭火车站旁边。1962年哥顿返回英国时由一位袁先生接手经营，前铺后居，并加上中文名字“适雅餐厅”。旧铺于1982年因为兴建火车站而拆卸搬迁至联和墟。适雅餐厅后来由袁先生的女儿袁咏筠主理。
特色
毕打奥早期供应以扒类为主的传统英式食物，联和墟总店回归前的主要客人是英军及外籍警司等，屹立粉岭60年，估计曾接待15万名驻港英兵。当驻港的英军撤离时，都会将营徽送给餐厅留念，经历30多年，毕打奥所拥有的营徽共有152个，全部钉在吧台的上方，每个营徽各有特色，这些营徽所属的军团部分已解散甚或在战场上全军覆没。
联营机构
参考资料
- 《快周刊》，440期，都市快拍：毕打奥缤纷60年