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路易·德·贝夏媚

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路易·德·贝夏媚(法语:Louis de Béchameil[1];1630年—1703年),是法国瓦兹省克莱蒙区利昂库尔县(Liancourt)的一个市镇努万泰的一位侯爵,是法兰西帝国金融家艺术赞助人

生平

路易贝夏媚是让-巴蒂斯特·贝夏媚(Jean-Baptiste Béchameil)的儿子[1],也是一位富有的税官和奥尔良公爵第五王朝的腓力二世的总行政官:他是旧制度布列塔尼图尔财政区行政官员。1697年,他购入努万泰侯国[2],后来还成为了路易十四总管家

白汁

白汁西兰花

白汁又名贝夏媚酱(sauce béchamel),因为他改良了原来由于克塞莱侯国的厨师弗朗索瓦·皮埃尔·德拉瓦雷纳(1615年–1678年)用奶油制作的酱,用了奶油炒面糊来取代奶油。

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 Meyer, Bérenger; Meyer, Jean; Meyer, Jean. La Bretagne à la fin du XVII° siècle. Klincksieck. 1976: 7. ISBN 2-252-01889-5 (法语). 
  2. ^ 努万泰原来只是一个庄园,在1654年因为爱德华·奥利尔Edouard Olier)而被提升成为侯国。(Cailleaux 1961.i.)

参见

外部链接