胡知头
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| 胡知头 | |
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| 出生 | 1886年 清治台湾 |
| 逝世 | 1944年（57—58岁） 日治台湾 |
| 国籍 | 清治台湾（1886—1895） 日治台湾（1895—1944） |
| 别名 | 大月昇 |
| 语言 | 台湾话、日本语 |
| 组织 | 石灰制造业胡知头商店 东洋旅社 |
| 头衔 | 石灰大王 |
| 儿女 | 胡成玉（长男） 胡雨顺（次男） 胡顺发（三男） |
| 亲属 | 林迦（媳妇的父亲） 黄庆云（姻亲） 张启华（姻亲） |
胡知头（1886年—1944年），清末出生，台湾日治时期的台湾人企业家。
生平
码头工人、海野组石灰窑工头起家，而后成为石灰大王，经营铁工场、东洋旅社，与林迦等人共同接手有限责任中洲渔业者购买生产组合担任理事，并改组为兴业信用组合，历任佛教慈爱院理事，北野区会长，曾改日文名为大月昇[1]。胡知头与骆荣金、黄庆云、林迦、蔡妈基并称塩埕五虎[2]。