肌氨酸
肌氨酸 | |
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IUPAC名 2-(Methylamino)acetic acid | |
识别 | |
CAS号 | 107-97-1 |
PubChem | 1088 |
ChemSpider | 1057 |
SMILES |
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Beilstein | 1699442 |
Gmelin | 2018 |
3DMet | B01190 |
EINECS | 203-538-6 |
ChEBI | 15611 |
KEGG | C00213 |
MeSH | Sarcosine |
性质 | |
化学式 | C3H7NO2 |
摩尔质量 | 89.09 g·mol⁻¹ |
熔点 | 208-212 °C 分解 |
沸点 | 分解 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
肌氨酸(英语:sarcosine)即N-甲基甘氨酸,或2-甲氨基乙酸,非编码氨基酸。可以由氯乙酸与甲胺反应制得。它是胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体。肌氨酸有甜味,溶于水。
历史
肌氨酸首度在1847年由德国化学家尤斯图斯·冯·李比希分离及命名。
雅各布·福尔哈德在1862年时首度在阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝的实验室中合成了肌胺酸。在肌胺酸首次人工合成前,肌氨酸已被认定是一常于肉类中发现的化合物,肌酸水解的产物。在此推论下,由甲胺和氯乙酸共同混合制备下,雅各布·福尔哈德证明肌胺酸即是N-甲基甘胺酸。[1]
参考资料
- ^ Rocke, Alan J. The Theory of Chemical Structure and the Structure of Chemical Theory. The Quiet Revolution: Hermann Kolbe and the Science of Organic Chemistry. Berkeley: University of California. 1993: 239–64 [2021-09-12]. ISBN 978-0-520-08110-9. (原始内容存档于2021-09-12).
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