翻转蛋糕

点缀有车厘子的菠萝翻转蛋糕

翻转蛋糕（英语：Upside-down cake），是将本来在蛋糕表面上的水果，例如切片凤梨等先放在平底锅，然后才将蛋糕粉浆倒进去再放入烤箱烘焙，此时蛋糕是上下翻转的状态。

烘焙完成，将平底锅从烤箱取出，用比平底锅稍大的餐盘把蛋糕倒扣出来，蛋糕就回复本来上下没有翻转，凤梨片在蛋糕上面的正常状态了。

图集

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  美式菠萝翻转蛋糕
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  菠萝碎翻转蛋糕
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  梨翻转蛋糕
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  血橙翻转蛋糕
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  粗玉米粉杏子翻转蛋糕
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  反烤苹果塔

参见

• 蛋糕列表