油茶麻花
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| 别称 | 麻花油茶 |
|---|---|
| 类型 | 早餐 |
| 起源地 |  中国 |
| 地区 | 陕西西安 |
| 上菜温度 | 热食最宜 |
| 主要成分 | 油茶、麻花 |
油茶麻花，也称油茶泡麻花或麻花油茶，是一种西安坊间的传统早餐，将麻花煮于油茶中食用。油茶麻花是唯一将油茶与麻花组合在一起的食物，也是西安人的传统早餐[1]。麻花油茶是西安的油茶品种之一，其他品种还有疙瘩油茶、杏仁油茶、壶壶油茶等[2]。
特点
油茶麻花的做法是将面粉用清油炒熟，配上杏仁、花生、黄豆，用开水兑开，取炸好的新鲜麻花泡入[3]，口感绵软芳香，既不油腻还有营养[4]。
渊源
参考文献
- ^ “北式早茶”甲天下：西安人最爱的十大经典早餐. 陕西传媒网/腾讯网. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2013年7月4日） （中文（简体））.
- ^ 《陕西百科全书》编委会. 西安油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.[失效链接]
- ^ 西安小吃之油茶. 新华陕西旅游网. 2009-02-25 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2012年5月8日） （中文（简体））.
- ^ 十一游西安 西部网每天推荐一套地道美食（二）. 新浪网/西部网. 2012年10月2日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2016年3月4日） （中文（简体））.
- ^ 《陕西百科全书》编委会. 麻花油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.[失效链接]
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