桂花
桂花
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 木樨科 Oleaceae |
| 属： | 木樨属 Osmanthus |
| 种： | 桂花 O. fragrans
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| 二名法 | |
| Osmanthus fragrans Lour., 1790
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| 异名[1][2] | |
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桂花（学名：Osmanthus fragrans），又名梫、白桂、银桂、银木樨，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。
其种加词“Fragrans”意为芳香的、有着甜美气味的。
桂花有两种，一种就是本条目所讲的白色桂花“银桂”，为其正种；另一种是黄色桂花“丹桂”，为银桂的亚种。在中国，白色的银桂主要用于观赏和提升香气，黄色的丹桂主要用于甜点食用。另外桂花的中文名易与“肉桂、月桂”两者混淆，在辨识时需小心。
分布
亚热带树种，桂花原产于亚洲。从喜马拉雅地区、中国、日本南部等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国大陆有包括广西桂林市、江苏省苏州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。
变种
- 丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。
- 银桂（Osmanthus fragrans var. latifolius）：又称木樨，银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气较淡，叶片较薄。
- 四季桂（Osmanthus fragrans var. semperflorens）：四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。
- 金桂（Osmanthus fragrans var. thunbergii）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。
品种
- 虞山桂花[3]
生长习性
桂花喜欢温暖环境，宜在土层深厚、排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡。幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。
食用
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花汤圆、桂花酿（与蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花卤等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。
中国国家林业局有订定林业行业标准LY/T 1910-2010食用桂花栽培技术规程，其附表有列出可用的主要食用桂花品种。[4][5]
文化
在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。在中国文化中，桂花更有吉祥、长寿和富贵的美好寓意，是中国庭院中的常见树种[6]。
文化作品
参考文献
- ^ The Plant List entry for Osmanthus fragrans var. aurantiacus. [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
- ^ The Plant List entry forOsmanthus fragrans var. fragrans. [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
- ^ 陈祖明. 虞山桂花. 散文百家: 79.
- ^ 林业行业标准目录 （页面存档备份，存于互联网档案馆）国家林业局
- ^ 行业标准备案目录查询 （页面存档备份，存于互联网档案馆）国家标准委
- ^ Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. Plant diversity and species replacement in Chinese Buddhist temples. Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668 [2022-07-30]. ISSN 1005-0094. doi:10.17520/biods.2019392. （原始内容存档于2022-07-30） （英语）.
延伸阅读
[在维基数据编辑]
《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·桂部》，出自陈梦雷《古今图书集成》- 《植物名实图考·桂》，出自吴其濬《植物名实图考》
