千层面

千层面，又名宽条面，是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种成分如干酪、意式肉酱（素食版可用菠菜代替）、蔬菜，经焗制调味而成，顶层可覆盖碎奶酪。^[1]烘制而成，然后切成二三寸见方的小块分食。水份非常大。义大利人一般称之为Lasagne （义大利语：[laˈzaɲɲe]，单数形式Lasagna，义大利语：[laˈzaɲɲa]），此字源自希腊文Lasanon，后来被罗马人引申成煮食炉，意大利人再借用此字指千层面，有时亦会叫作Lasagne al forno（千层面在焗炉），多会配合莫萨里拉干酪、帕马森干酪或利可他乳水乳酪，而且有许多食谱会加入白汁作为调味。

起源

千层面普遍被视作意大利的食品，但有关这种面食起源目前仍众说纷纭。在英国，14世纪时一种名叫Loseyns的近似食品，曾是英王理查二世的宫廷御膳，但此一说法曾受意大利驻英大使非议^[2]。北欧地区中，从维京人时代开始已进食一种Langkake的食品，被指可能是千层面的前身。　

流行文化

在《加菲猫》漫画中，千层面是加菲猫最爱的食品之一^[3]^[4]。

参看

外部链接

Cooking For Engineers: Meat Lasagna（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 图片食谱
Lasagna recipe（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 食谱

参考

^ Lasagna. Merriam-Webster. [30 June 2017]. （原始内容存档于2018-07-01）.
^ "Britain lays claim to lasagne". BBC News. 2006-10-17 [2003-07-15]. （原始内容存档于2003-10-03）.
^ Garfield. Gocomics.com. December 13, 1984 [January 25, 2022]. （原始内容存档于2022-01-26）.
^ Phil Roman (Director), Lorenzo Music (Voice). Garfield: His Nine Lives [Television production] (Television (Original), VHS). Fox Home Entertainment.

[1] Lasagna. Merriam-Webster. [30 June 2017]. （原始内容存档于2018-07-01）.

[2] "Britain lays claim to lasagne". BBC News. 2006-10-17 [2003-07-15]. （原始内容存档于2003-10-03）.

[3] Garfield. Gocomics.com. December 13, 1984 [January 25, 2022]. （原始内容存档于2022-01-26）.

[4] Phil Roman (Director), Lorenzo Music (Voice). Garfield: His Nine Lives [Television production] (Television (Original), VHS). Fox Home Entertainment.

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