冰棒
.jpg) 一枝冰棒 | |
| 类型 | 冰品 |
|---|---|
| 上菜顺序 | 甜点 |
| 起源地 | 美国加州 |
| 上菜温度 | 冷 |
| 主要成分 | 水、果汁、牛奶、糖等，因种类而异 |
| “冰棒”的各地常用名称 | |
|---|---|
| 中国大陆 | 冰棒、冰棍 |
| 台湾 | 冰棒、冰枝 枝仔冰（台湾话：ki-á-ping） 霜仔枝（宜兰腔台湾话：sng-á-ki） |
| 港澳 | 雪条 |
| 广东 | 雪条 |
| 客家 | 雪支 |
| 温州 | 冰条 |
冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合搅拌冷冻而成的一种长条形，中有细棍的冰品。
作法
将糖等调味料、香料与色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圆柱型的制冰盒中，并在中央处插入长轴（通常是木棒或塑胶制长轴）并冷冻结冰即成冰棒。有些固体的食材也经常被作为冰棒的原料之一，像是果肉、红豆、绿豆等。
另外也有些冰棒会在结冰之后，再淋上熔化的巧克力或奶油覆盖在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。
历史
早在1872年，罗斯与罗宾斯二人就开始售卖一种插在棍子上的冷冻水果甜点，称作“Hokey-Pokey”。[1]
1923年，来自美国旧金山的弗朗西斯·威廉·“弗兰克”·埃珀森[2][3][4][5]在获得“冻冰棍”（Frozen ice on a stick）的专利许可后，冰棒就此普及。[6][7]
埃珀森自称他于1905年做出了第一支冰棒，那时他只有11岁。[1]在一个寒冷的夜晚，他不小心把柠檬苏打水和搅拌棒遗忘在门廊，后来这个故事还印在了冰棒盒上。长大后的埃珀森在奥克兰生活，担任柠檬水销售员。[8]1922年，埃珀森在一家房地产公司担任经纪人，在一次消防员舞会上，他将冰棒推介给在座的消防员。[9][10][11]而这一产品很快受到市场的欢迎；1923年，时年29岁的埃珀森获得“Epsicle”冰棒的专利，次年又取得“所有手持冷冻甜点及冰棒棒糖”的专利。后来，他在海王星海滩主题公园正式推出七款水果风味的Epsicle冰棒[9][12]，以“冰冻棒棒糖”或“棒棒饮料”为名贩售。[13][14]
几年后，埃珀森将冰棒的发明权和Popsicle商标所有权卖给了纽约的乔洛公司。[6][9]
参见
参考文献
- ^ 1.0 1.1 Paul Dickson. WHO INVENTED THE POPSICLE?. American Academy of Pediatrics. 2017-05-11 [2018-11-03]. （原始内容存档于2017-05-11） –通过archive.org.
January 1975, VOLUME 55 ISSUE 1
- ^ Frank Epperson Family Tree - 100% Free Genealogy & Family History Records. familytreenow.com. [2018-11-03]. （原始内容存档于2021-06-02）.
- ^ Mae Epperson Obituary - Auburn, CA （页面存档备份，存于互联网档案馆） Auburn Journal
- ^ Francis W Epperson, Born 10/27/1917 in California - CaliforniaBirthIndex.org. californiabirthindex.org. [2018-11-03]. （原始内容存档于2021-06-02）.
- ^ Francis William "Frank" Epperson (1894-1983) （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Find A Grave Memorial
- ^ 6.0 6.1 Ben Marks. The cold, hard truth about popsicles. Collectors Weekly. 2012-08-15 [2021-05-30]. （原始内容存档于2021-06-21）.
- ^ Trademark Status & Document Retrieval. tsdr.uspto.gov. [2018-06-27]. （原始内容存档于2013-05-11）.
- ^ Elizabeth, Laura. The Frozen Mistake That Made a Fortune. ozy.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2021-06-03）.
- ^ 9.0 9.1 9.2 AP. Frank Epperson, 89, Inventor Of Popsicle, Dies in California. nytimes.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2018-09-21）.
- ^ Burlington Daily Times News Archives, Oct 25, 1983, p. 5. newspaperarchive.com. October 25, 1983 [November 3, 2018]. （原始内容存档于2021-06-03）.
- ^ What We Want: Artisan pops. buffalospree.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2020-07-28）.
- ^ Ament, Phil. Popsicle History - Invention of the Popsicle. ideafinder.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2007-05-12）.
- ^ The first Cold War: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS. downtownexpress.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2020-10-05）.
- ^ Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr, Associate Professor of History Patrick Huber. The 1920s. Greenwood Publishing Group. November 3, 2018 [November 3, 2018]. ISBN 9780313320132. （原始内容存档于2021-06-16） –通过Google Books.
