冬阴
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2016年10月10日) |
 酸辣汤 | |
| 别称 | 冬阴、泰式酸辣汤 |
|---|---|
| 类型 | 汤 |
| 起源地 | 泰国 |
| 地区 | 老挝及泰国 |
| 主要成分 | 高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良姜、青柠汁、鱼露、唐辛子等 |
冬荫（泰语：ต้มยำ，罗马化：tom yam，直译：酸辣汤，[tôm.jām] （ⓘ），寮语：ຕົ້ມຍຳ，老挝语发音：[tôm.ɲám]），是著名的泰国酸辣汤，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成。最常见的烹调法是加虾和草菇、以鱼露调味并形成乳状质感的冬荫功（泰语：ต้มยำกุ้ง，罗马化：tom yam kung，直译：酸辣虾汤）。
另外有酸辣鸡汤（泰语：ต้มยำไก่，罗马化：tom yam kai）、酸辣海鲜汤（泰语：ต้มยำทะเล，罗马化：tom yam talay）、酸辣椰汁汤（泰语：ต้มยำน้ำข้น）等。
参见
外部链接
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