保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌
| |
|---|---|
| |
科学分类 
| |
| 域： | 细菌域 Bacteria |
| 门： | 芽孢杆菌门 Bacillota |
| 纲： | 芽孢杆菌纲 Bacilli |
| 目： | 乳杆菌目 Lactobacillales |
| 科： | 乳杆菌科 Lactobacillaceae |
| 属： | 乳杆菌属 Lactobacillus |
| 种： | 德氏乳杆菌 L. delbrueckii
|
| 亚种： | 保加利亚乳杆菌 L. d. subsp. bulgaricus
|
| 三名法 | |
| Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 奥尔拉·延森（Orla-Jensen 1919）
罗斯 & 汉森 1971 韦斯1984 | |
保加利亚乳杆菌（学名：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）是德氏乳杆菌的一个亚种，目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中。
该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年时确定并以其祖国的名字命名，1984年时韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种。[1]
形态
保加利亚乳杆菌外观为长杆形的革兰氏阳性菌，摄入乳糖，产生乳酸。最适宜的生长温度为40℃左右、pH值在4.6-5.4的嗜酸菌。[2]不能自主运动，不产生孢子。
参考文献
 | 这是一篇与细菌相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |