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乌泽特卡

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瓦泽特卡
Wuzetka
类型糕点
上菜顺序甜点
起源地波兰
地区华沙
始创时间1940年代末
主要成分鲜奶油鸡蛋面粉可可粉
76 千卡 (318 千焦)
营养成分表
(每100 
蛋白质8.11 
脂肪14.8 
碳水化合物20 

瓦泽特卡波兰语Wuzetka, 发音为voo-zetka [vuzɛtka] )是一种巧克力海绵蛋糕奶油派英语Cream pie,起源于波兰华沙。作为华沙传统美食,这款甜点最初只在华沙的咖啡店餐馆中供应,但很快就成为波兰家庭钟爱的自制食品。

这款甜点很可能起源于1940年代末至1950年代初,而这个名字的确切起源是有争议的,历史学家和某些来源一致认为,这款蛋糕可能是以华沙 WZ 路线英语Warsaw W-Z Route命名的,该路线上的甜品店在1940年代末首次开始销售这种甜点[1];其他消息来源称,名称来源于缩写“WZC”,这可能代表华沙糖果工厂(Warszawskie Zakłady Cukiernicze)或波兰术语“wypiek z czekoladą”(带巧克力的糕点),缩写“WZK”代表“带鲜奶油的糕点”(wypiek z kremem)也是一种可能性。

这家甜品店很可能位于华沙Muranów英语Muranów区Andersa大街5号的Kino Muranów电影院大楼附近或内部[2]

这个蛋糕的两层巧克力部分由小麦面粉鸡蛋可可制成,将混合物放入烤箱摄氏180度(华氏356度)烘烤20至30分钟,然后将烘烤后的蛋糕浸泡在糖浆中,顶层薄薄地覆盖果酱波维多尔,之后是厚厚的巧克力糊层,鲜奶油馅料由36%的淡奶油、糖粉和明胶制成。传统上,馅饼顶部覆盖有打发的鲜奶油。

参见

脚注

  1. ^ Wyborcza.pl. warszawa.wyborcza.pl. [2023-10-07]. (原始内容存档于2021-03-24). 
  2. ^ garów, Autor: królestwo. Wuzetka. [2023-10-07]. (原始内容存档于2021-04-19).