盐田是一种在盐碱地利用太阳能蒸发卤水中的水分,以取得盐的结晶的设施。盐田结构基本上可分为蓄水区、蒸发区与结晶区三个部分。蓄水区的功能是在搜集与沉淀海水,以作为制造饱和卤水的材料。蒸发区是制作饱和卤水的地方。而结晶区是在蒸煮饱和卤水以析出氯化钠的地方,而在结晶池旁会置有卤缸以保存高浓度卤水,以便雨后能迅速复晒。图为一个工人在印度泰米尔纳德邦马拉卡纳姆的盐田工作。